Otwierając tą restaurację szukaliśmy różnych inspiracji i między innymi pomysłem na naszą restaurację były książki Krajewskiego, Sobela, które zainspirowały nas, ponieważ opisują historię, kulinarne zwyczaje przedwojennego Wrocławia. Stąd też pomysł żeby odtwarzać potrawy, które były jedzone przed wojną we Wrocławiu.

Wielu restauratorów twierdzi, że kuchni Wrocławia nie ma ale tutaj się nie zgodzę – mówi Konrad Latawiec – Szef Kuchni w Restauracji Wrocławska

W menu Wrocławskiej mamy hekele ( XVII wieczny przepis) , kluski Wrocławskie czy bigos Wrocławski, czyli tradycyjne dania, które były tutaj robione od XIV-XV wieku.

Mało kto wie, że pierogi ruskie pierwszy raz pojawiły się po wojnie w Chrząstawie, czyli w okolicach Wrocławia przyjechały z repatriantami, tak samo żurek, jedzony w całej Polsce.

Kilka słów o wrocławskiej restauracji w wywiadzie dla Echo24 poniżej:

(1 votes, average: 5,00 out of 5)

Loading...